Dessert - Gubana (Friuli Venezia Giulia)

Gubana (Friuli Venezia Giulia)

Ingredienti per 6 porzioni:

    1 confezione di pasta sfoglia rettangolare

125 g di gherigli di noci

vino marsala

30 g di mandorle pelate

60 g di pinoli

70 g di uva sultanina

50 g di pan grattato

50 g di burro

35 g di cedro candito

30 g di scorza d'arancia candita

1 limone

1 arancia

2 uova

noce moscata

cannella in polvere

1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

Ammollate l'uvetta nel marsala.

Tritate noci e mandorle, unite i canditi, la scorza grattugiata degli agrumi, l'uvetta strizzata e i pinoli, e tritate ancora. Unite il pangrattato soffritto nel burro, noce moscata, cannella e lo zucchero. Mescolate bene, unite un tuorlo e il suo albume a neve.

Stendete la sfoglia, distribuite il ripieno e arrotolate, poi avvolgete il rotolo a spirale.

Spennellate con il tuorlo dell'altro uovo e spolverizzate di zucchero.

Cuocete in forno a 190°C per 45 minuti.

Servite fredda.