Frittatine in brodo
Ingredienti:
1 litro di brodo vegetale
2 uova
1/2 bicchiere di latte
50 g di parmigiano grattugiato
Burro
Sale e pepe
Preparazione
Sbattete le uova con il latte, salate e pepate.Ungete con poco burro il fondo di un padellino antiaderente, versatevi un mestolino di composto e formate una frittata molto sottile. Ripetete fino a esaurimento del composto, quindi arrotolate le frittatine e tagliatele a strisce sottili. Portate il brodo a bollore, scottatevi le striscette di frittata per 2 minuti e servite con parmigiano a parte.
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