Dessert - Torta di cioccolato con pistacchi e nocciole

Torta di cioccolato con pistacchi e nocciole

Ingredienti per 8 persone;

500 g ricotta

4 uova

230 g zucchero semolato

150 g nocciole pelate

150 g pistacchi pelati

250 g cioccolato fondente di copertura

1 bustina vanillina

1\2 cucchiaino cannella in polvere

1\2 cucchiaino zenzero in polvere

Zucchero a velo

Burro, farina e sale

Preparazione

Tritate le nocciole con i pistacchi, tritate anche il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Mescolate 250 g della frutta secca tritata con un cucchiaino di farina.

Separate i tuorli dagli albumi.

Passate la ricotta al setaccio, mettetela in una terrina e lavoratela con lo zucchero semolato e i tuorli, quindi unitevi la frutta secca mescolata con la farina, la vanillina, le spezie e il cioccolato fuso.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto. Versatela in uno stampo di 22-24 cm imburrato e infarinato.

Cospargere la torta con la frutta secca tritata rimasta e con abbondante zucchero a velo, cuocetela in forno a 180°C per 1 ora e 10 minuti e lasciatela raffreddare.