Dessert - Crostata di zucca

Crostata di zucca

         Ingredienti:

per la pasta:

300 g di farina 00

150 g di burro

120 g di zucchero

3 uova

per la farcia:

800 g di polpa di zucca

80 g di zucchero di canna

1 uovo

1 bicchierino di brandy

100 g di amaretti sbriciolati

200 ml di panna fresca

Preparazione

Per la pasta: mescolate farina e zucchero, formate la fontana e disponete al centro il burro a pezzetti e i tuorli d'uovo. Impastate rapidamente, formate una palla e lasciate riposare al fresco,coperto.

Cuocete la zucca a pezzi nel forno a 200 °C per 45 minuti; fatela intiepidire, quindi schiacciatela con una forchetta incorporando tutti gli altri ingredienti.

Stendete la pasta frolla e foderate una teglia ben imburrata e infarinata, bucherellate il fondo con una forchetta, versate la farcia e livellate.

Usate gli avanzi di pasta per decorare a piacere e mettete in forno a 100-120 °C per un'ora circa.